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    山茶油到了夏天該如何保鮮使其不變質?

    茶油與健康

    山茶油到了夏天該如何保鮮使其不變質?

    分類:
    油茶健康知識
    發布時間:
    2019/06/14 15:11
    瀏覽量

    在夏天,食品都會加速變質,山茶油也不例外,若沒好好儲存,變質的山茶油對身體會產生刺激反應,嚴重的話還可能導致中毒,所以夏天一定要做好對山茶油的保鮮措施。

    一、要合理地選擇茶油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸,并盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質。

    二、儲存油的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質的形成,所以,儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。

    三、儲存茶油要防高溫。儲存溫度以10-15度為最好,一般不應超過25度。因此,夏季不宜儲存油,應邊購邊用,食用新鮮油。

    四、食用油內不能混入水,否則,容易使油脂乳化、混濁變質。也可按40∶1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水分的作用。購買食用油應到大商店、正規廠家,切莫貪圖一時便宜,在街市上購買劣質油。

    五、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完,可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外,用其他容器儲油時儲存期以半年為宜,最長也不應超過一年。

    湖南多韻農生態科技發展有限公司

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